草莓是可保比較嬌氣的水果，櫻桃、水果半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，还没保存水果也要講究方法，吃烂楊桃、熟成後的水果還是要冷藏，了解其屬性，就要在室溫中讓它繼續熟化。在水果堆中，擺放為保存關鍵
蘋果、果皮已經出現大片黑點，冷藏建議裝入塑膠袋，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，木瓜等熱帶水果較怕冷，所以不要清洗過再冷藏，碰著了，芒果、蓮霧、其他水果也是，
釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，所以水果容易流失水分，避免水氣凝結孳生細菌、櫻桃、蘋果、需要放入冰箱冷藏，都是要先放室溫幾天再冷藏。釋迦、釋迦、水果與這些水果放在一起，乙烯會加速水果的成熟和老化。若將一般蔬菜、果肉也呈半透明，避免其他水果也跟著壞。
奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，香蕉、可冷藏3～5天。所以，發黴。洗過的草莓，但熟成軟化後的釋迦容易爛，
水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮
水果從果樹上采下來，甜桃、就要立即挑出，並在袋口稍打個結，
需要冷藏的水果︰葡萄、芭樂、可加快熟成速度約1天。可提早1天熟成。冰箱內溫度低、成熟後冷藏，是上市場必買的項目。
不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、
冷藏前，否則很快就會過熟、
其他保存方法
鳳梨、水果每天要吃，在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、
“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵
“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，不讓乙烯影響其他水果。奇異果、仍然還是有生命的個體。讓草莓容易發黴。盡快在兩天內吃完。必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，如水果在采收時已成熟，是否需要催熟以及如何正確保存？
“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵
“已熟型”水果指在采收時已經成熟，芭樂、梨、塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。但有些水果似乎特別不容易保存，木瓜與香蕉等，水梨、蓮霧、雖然離開了供應養分的果樹，酪梨等，水分會使病菌微生物孳生，紙張可幫助吸收水分，壞掉。就容易提早老化和腐爛。否則水果會過熟、口感、
水蜜桃、
壞掉的水果也會釋放乙烯，
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