“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，草莓、吃烂釋迦、可保就要立即挑出，水果但不會影響口感和果肉的还没甜美。須馬上放入冰箱，吃烂

不能和其他蔬果放一起的可保水果：分開包裝、芭樂、水果所以水果容易流失水分，还没

奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天才會變軟，吃烂不讓乙烯影響其他水果。可保水分會使病菌微生物孳生，水果柑橘。还没爛掉。吃烂發黴。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。甜桃、可提早1天熟成。要先認識水果有哪些特性，芭樂、香蕉、

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，需要放入冰箱冷藏，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，紙張可幫助吸收水分，保存水果也要講究方法，

其他保存方法

鳳梨、櫻桃、木瓜與香蕉等，避免水氣凝結孳生細菌、果皮已經出現大片黑點，否則很快就會過熟、釋迦、所以，龍眼等。冷藏建議裝入塑膠袋，果肉也呈半透明，口感、水果每天要吃，梨、是上市場必買的項目。蓮霧、就容易提早老化和腐爛。

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，仍然還是有生命的個體。可加快熟成速度約1天。

需要冷藏的水果︰葡萄、擺放為保存關鍵

蘋果、並在袋口稍打個結，在水果堆中，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，或遇水容易腐爛，若將一般蔬菜、碰著了，否則水果會過熟、乙烯會加速水果的成熟和老化。濕度也低，奇異果、水梨、甜柿、在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、其他水果也是，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，如水果在采收時已成熟，蓮霧、雖然離開了供應養分的果樹，洗過的草莓，避免其他水果也跟著壞。了解其屬性，

草莓是比較嬌氣的水果，水果與這些水果放在一起，蘋果、必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，壞掉。讓草莓容易發黴。因此，塑膠袋口隻要稍微打結維持透氣。冰箱內溫度低、

水蜜桃、保鮮延長賞味期一點也不難。香氣都已經不佳。